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實用教學 / 操作與沖煮

BARISTA / LEARNING NOTES

萃取不穩定,先別急著改所有設定

把一次沖煮當成一筆紀錄。先穩定操作,再比較調整前後的差異。

01

留下基準

記錄咖啡豆、粉量、萃取液重與時間,並寫下簡短的味道感受。

02

先檢查操作一致性

比較秤量、布粉與填壓的流程,留意是否有明顯不一致;確認器具乾淨。

03

一次只調整一項

例如先改研磨設定,其他條件盡量維持一致。依磨豆機說明操作調整,避免同時改動多個參數。

04

比較而非猜測

用新一杯的紀錄與原先結果比較。若設備突然出現異音、漏水或其他異常,先處理設備狀況。

每一台機器,都有自己的使用方式。

實際操作請以原廠說明書為準。若不確定適用方式,可以提供機型與照片,讓我們一起確認。

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